餐饮连锁:危机下的风投避风港
栏目:产品中心发布时间:2023-12-02 17:28:29

  在金融危机袭卷全球的餐饮情况下,风险投资的连锁资金来源捉襟见肘,投资态度也变得更加谨慎小心。危机而中国餐饮业的风投巨大市场潜力,却使得他们欲罢不能。避风
  伴随着美国金融危机的餐饮爆发,英联私募股权公司(下称:“英联投资”)刚刚参与投资安博教育1.03亿美元和 7 天连锁酒店6500万美金后,连锁11月11日又宣布进军中国餐饮行业,危机注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司(下称:“呷哺呷哺”)5000万美元,风投并获得该公司的避风多数股权。
  “呷哺呷哺”总经理贺光启(创始人)告诉本刊:“公司面向中国市场,餐饮并没有受到金融风暴的连锁影响。到目前为止,危机我们单店客流量的风投成长速度比去年高出将近20%。”业内专家表示,避风餐饮企业的连锁经营模式以及现金快速回笼,成为当下吸引风险投资目光的重要因素。
|  风投情有独钟
  英联为何对“呷哺呷哺”情有独钟呢?
  据记者观察“呷哺 呷哺”在北京地区任何一家店,高峰时都需要排队才能用餐。“呷哺 呷哺”一名服务员告诉本刊,“呷哺呷哺经营情况都非常好,所有的店都没有亏损”。
  英联投资公司人士介绍,他们非常赞同“呷哺呷哺”稳扎稳打京津市场,然后逐步扩张的商业布局理念。
  清科投资咨询集团董事长倪正东说:“我们也看好国内的连锁餐饮企业,希望与有10家以上加盟并且盈利良好的餐饮企业合作,尤其会注意行业龙头或有良好增长预期的企业。”
  据业内人士透露,现在国内上规模的餐饮连锁企业倍受海外风投公司的关注。其中一直拒绝融资的和合谷餐饮集团近期也会有所举动。而据《中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示,2007年我国餐饮行业年营业额超过1.2万亿元,今年仍保持着高位增长态势。
  然而值得关注的是,在中国连锁餐饮行业倍受关注、发展势头良好的情况下,“呷哺呷哺”为什么要选择转让其多数的股权?按照投资惯例而言,一般风投不会收购企业大部分股权;而经营良好的企业通常也不会把自己的控股权转让给他人。
  “这应该是投资领域的一个谜”。英联投资中国区总裁林明安半开玩笑地说。
  贺光启告诉本刊,转让控股权的主要目的,是希望英联今后能够更好、更多地参与“呷哺呷哺”的发展。“为了满足‘呷哺呷哺’在快速成长期对人才、资金等多方面的需求,我们宁可现在多付出一点。”
  快速扩张之惑
  “呷哺呷哺”目前在北京地区有53家门店,并计划在2008年年底增至60家。
  据知情人士透露,“呷哺呷哺”2009年将以每9天开1家店面的速度扩张。贺光启公开宣称,“呷哺呷哺”3年内要完成180家到300家店面的战略布局。
  但让业内人士担忧的是伴随“呷哺呷哺”的快速扩张,其人力、租金、物流配送、采购成本的提高,是否会使其偏离“呷哺呷哺”品牌的核心竞争力。
  曾经在中国连锁经营较为成功的星巴克中国区总裁王金龙表示,目前星巴克在中国的扩张会非常谨慎。2007年星巴克一天开七八家门店,曾经使得部分消费者感觉其咖啡质量和服务水准明显下降。“快速扩展会带来很多问题”。
  贺光启则认为,2009年“呷哺呷哺”将每9天开1家店面并不是纸上谈兵,并且已经开始具体实施。他表示,公司未来发展的着重点还是北京和天津。由于“呷哺呷哺”产品定位清晰,选址相对简单,已经与很多商家签订了战略联盟,比如一些大卖场和连锁百货。
  “呷哺呷哺”方面向本刊表示,本次引入了资金之后,将在企业的基础建设,像中央厨房、物流管理体系、收银系统、产品研发、质量控制等环节进行全面的升级与改造。 
    文章来源:《数字商业时代》